Menu St Valentin

64€  

Cocktail Voyage en Champagne...

 

Amuse bouche 

Tempura de gambas

 ****

Œuf mollet pané, mouillette de foie gras mi-cuit, émulsion champignons

Ou

Sashimi de saumon fumé par nos soins, blinis, caviar Sturia

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Demi homard bleu décortiqué, Saint Jacques, sauce tigre qui

 

pleure, émulsion coco

 

Ou

Filet de boeuf Black Angus Rossini, écrasé de pomme de terre, légumes croquants 

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Fruits exotiques, émulsion chocolat blanc-vanille, zest combawa

 

Ou

Ephémère... sphère chocolat, fruits rouges, émulsion et glace vanille

Prix net, service compris - Nous consulter pour les allergènes